Aujourd’hui, je te propose une recette pour faire ton propre beurre de cacahuètes.
Contrairement à ce que l’on croit, la cacahuète est une légumineuse et non pas un fruit à coque. Elle est donc très nutritive. En effet, il n’y a qu’à regarder la liste de ses composants pour le comprendre :
- protéines végétales : 26 g pour 100 g de cacahuètes,
- lipides : acides gras mono-instaurés et poly-insaturés,
- fibres : 9 g pour 100 g,
- vitamines B1, B3, B9, C,
- minéraux : cuivre, zinc, magnésium, phosphore.
Avoue que la liste de ses bienfaits est longue. Cela améliore le fonctionnement du sytème nerveux, diminue le mauvais cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires. Mais, oui, il y a un mais, elle est très grasse. Du coup, pour bénéficier de ses avantages sans faire grimper l’apport calorique, il est conseillé de ne pas manger plus d’une petite poignée par semaine. On peut aussi consommer les cacahuètes en beurre et c’est ce que je te propose ici. Tu pourras ainsi consommer ton propre beurre de cacahuètes, sans ingrédients inutiles et conservateurs. Et en plus, c’est hyper facile !
- Pour un pot de 400 g
- 15 minutes de préparation
- 5 minutes de cuisson
POUR 2 CUILLÈRES-À-SOUPE (30 g) : 170 KCAL – 8 G DE PROTÉINES, 15 G DE LIPIDES, 5 G DE GLUCIDES*
Ingrédients
- 400 g de cacahuètes natures (décortiquées)
- 1 cuillère-à-café de sel
Pas-à-pas
- Dans une poêle chaude, faire dorer les cacahuètes durant quelques minutes pour les torréfier et retirer la peau.
- Prendre 360 g de cacahuètes et les passer au mixeur, en augmentant petit-à-petit la vitesse. Le faire par à-coups : faire des pauses régulières d’une dizaine de secondes. Continuer à mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ne pas hésiter à laisser refroidir le mixeur si il est en surchauffe.
- Hacher ensuite les 40 g de cacahuètes restant avec un couteau, les intégrer à la purée, et bien mélanger en y ajoutant le sel.
- Mettre en pot et conserver 30 jours au réfrigérateur.
Signification des pictos
- Sans œufs
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans sucre blanc ou sucres ajoutés
- Sans matières grasses ajoutées
- Sans viande / Végétarien
- Sans produits d'origine animale / Végétalien
*Calcul approximatif des macros avec l’application Fibit
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