On continue la préparation de notre menu de Pâques, avec le plat principal : un navarin d’agneau.
Le navarin, d’origine française, est un ragoût qui tire son nom du navet, légume qui était, à la base, la garniture principale de ce plat.
Ici, la recette est composée de gigot d’agneau, de pommes de terre et de carottes. Et bien entendu, on oublie pas les épices pour parfumer. Selon les goûts, des navets, des petits pois ou encore des haricots peuvent accompagner ce navarin d’agneau.
- 4 personnes
- 20 minutes de préparation
- 60 minutes de cuisson
NOTE CETTE RECETTE
0 / 5. 0
POUR 1 PERSONNE : 567 KCAL – 40,5 G DE PROTÉINES, 27,75 G DE LIPIDES, 53,75 G DE GLUCIDES*
Ingrédients
- 500 g de gigot d'agneau (sans os)
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 5 grosses carottes
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 30 g de fécule de maïs
- 50 cl de bouillon de bœuf dégraissé
- 50 g de concentré de tomate
- Épices à couscous
- Huile d'olive
- Sel de légumes, poivre
Pas-à-pas
- Découper la viande en morceaux et l’assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
- Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Dans une casserole, les faire revenir avec de l’huile d’olive.
- Y ajouter la viande et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. La retirer et la réserver.
- Dans la même casserole, fouetter la fécule de maïs avec le jus de cuisson et le bouillon. Ajouter ensuite le concentré de tomate et les épices à couscous. Mélanger jusqu’à épaississement.
- Y remettre ensuite la viande et le bouquet garni. Laisser cuire pendant 30 minutes à feux doux.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux (en 4). Puis, les ajouter à la casserole.
- Reverser du bouillon et rectifier l’assaisonnement, si nécessaire. Le liquide doit recouvrir les légumes.
- Enfin, laisser cuire une dernière fois pendant 20 minutes, toujours à feux doux.
Signification des pictos
- Sans œufs
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans sucre blanc ou sucres ajoutés
- Sans matières grasses ajoutées
- Sans viande / Végétarien
- Sans produits d'origine animale / Végétalien
*Calcul approximatif des macros avec l’application Fibit
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